Dans mon "jardin de curé" nous avon planté il y a environ 3 ans six plants de gogi, et deux plants de framboises.
Depuis l'été dernier ils ont offert leur première production
Framboisier gogi
Et maintenant, que faire avec ces fruits ?
Pour les framboises, no problem, il y a la consommation dès cueillette, la classique glace, ou la gelée.
C'est avec le gogi, plante miraculeuse pour la santé, que je me pose des questions.
A part consommer ces précieuses baies soit fraîchement cueillies ou après les avoir fait sécher, je ne vois pas trop.
Pourtant, elles sont tellement riches en vitamines et autres éléments nécessaire à notre bien être que je veux en profiter autrement.
Pourquoi pas combiner framboises et baies de gogi en gelée ?
Ca me plairait bien, comme ça toute la famille en profiterait.
Pas trouvé de recette, alors j'essaie ma propre cuisine.
Avec mon extracteur-de-jus-miracle, je vais bien arriver à quelque chose de plausible.
Voici en gros, le déroulement de mon opération :
- Je pèse mes 2 sortes de fruits, ce qui me donne 1 kilo 750 grammes.
- J'y ajoute environ 175 grammes de sucre et les mets à chauffer dans l'extracteur.
- Je fais cuire ces fruits dans l'extracteur pendant une heure, là je suis sûre que tout le jus est dans le récipent du milieu.
- Je laisse reposer ensuite pendant une heure .
- Pendant ce temps, je prépare mes verres et les couvercles assortis.
Il me faut 8 verres pour cette quantité de fruits.
- Ensuite je transvase le jus obtenu dans un récipient et le pèse.
Le poids est à peu près le même que celui des fruits entiers.
- Je verse mon jus dans la bassine en cuivre, j'y ajoute du produit gélifiant selon la recette indiquée, puis le sucre. (même poids que le jus)
- Je touille sans arrêt avec une cuiller en bois.
- Je porte à ébullition pendant 5 minutes.
Quand le jus nappe la cuiller et laisse juste tomber 3 gouttes de gelée, c'est bon !
- Puis je remplis mes verres un à un en les retournant couvercle vers le bas pour assurer le vide.
- Quand la gelée est froide dans les verres, je les remets à l'endroit.
Il n'y a plus qu'à coller les étiquettes.
Bonne réussite à vous, et bonne dégustation.
Merci pour votre visite et à bientôt.
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