Dans mon "jardin de curé" nous avon planté il y a environ 3 ans six plants de gogi, et deux plants de framboises.

Depuis l'été dernier ils ont offert leur première production

Framboisier                                            gogi                                                                                                                                      

Et maintenant, que faire avec ces fruits ?

Pour les framboises, no problem, il y a la consommation dès cueillette, la classique glace, ou  la gelée.

C'est avec le gogi, plante miraculeuse pour la santé, que je me pose des questions.

A part consommer ces précieuses baies soit fraîchement cueillies ou après les avoir fait sécher, je ne vois pas trop.

Pourtant, elles sont tellement riches en vitamines et autres éléments nécessaire à notre bien être que je veux en profiter autrement.

Pourquoi pas combiner framboises et baies de gogi en gelée ?

Ca me plairait bien, comme ça toute la famille en profiterait.

Pas trouvé de recette, alors j'essaie ma propre cuisine.

Avec mon extracteur-de-jus-miracle, je vais bien  arriver à quelque chose de plausible.

Voici en gros, le déroulement de mon opération :

  - Je pèse mes 2 sortes de fruits, ce qui me donne 1 kilo 750 grammes.

 -   J'y ajoute environ 175 grammes de sucre et les mets à chauffer dans        l'extracteur.   

- Je fais cuire ces fruits dans l'extracteur pendant une heure, là je suis      sûre que tout le jus est dans le récipent du milieu.

- Je laisse reposer ensuite pendant une heure .    

- Pendant ce temps, je prépare mes verres et les couvercles assortis.

  Il me faut 8 verres pour cette quantité de fruits.

- Ensuite je transvase le jus obtenu dans un récipient et le pèse.

  Le poids est à peu près le même que celui des fruits entiers.  

- Je verse mon jus dans la bassine en cuivre, j'y ajoute du produit gélifiant    selon la recette indiquée, puis le sucre. (même poids que le jus)

- Je touille sans arrêt avec une cuiller en bois.

- Je porte à ébullition pendant 5 minutes.    

Quand le jus nappe la cuiller et laisse juste tomber 3 gouttes de gelée, c'est bon !

- Puis je remplis mes verres un à un en les retournant couvercle  vers le bas pour assurer le vide.

- Quand la gelée est froide dans les verres, je  les remets à l'endroit.

Il n'y a plus qu'à coller les étiquettes.

Bonne réussite à vous, et bonne dégustation.

Merci pour votre visite et à bientôt.

Trop contente d'utiliser le plus souvent possible ma nouvelle copine cuisinière :

la cocotte "ultra-plus" de Tupperware.

Aujourd'hui c'est le filet mignon de porc aux parfums "printemps -automne". Vu la météo actuelle, ça ne dénote pas du tout !!!   

Pour 3 - 4 personnes : 

Un filet mignon de porc

6 fines tranches de lard de poitrine à cuire

Quelques cuillers à soupe de moutarde forte

Pour le fond de cuisson :

Une petite poignée d'abricots secs

6 gousses d'ail en chemise

Une grosse échalotte -ou 2 petites-

Un branchette de thym

Quelques feuilles de basilic

Autant de feuilles de menthe

3 feuilles de sauge

Un petit bouquet de persil

Une briquette de 25 cl. de vin blanc à 11° (c'est mieux pour le foie)

Une bonne cuiller de Maïzena pour épaissir la sauce en fin de la cuisson 

Préchauffer le four à 180° ou th 6

Mettre tous ces ingrédients dans la cocotte

puis :

Préparer le filet mignon en l'enduisant généreusement de moutarde sur une face

Le poser sur les tranches de lard (voir photo), moutarde vers le bas 

Enduire l'autre face et enrouler le lard autour de  la viande.  

Inutile d'ajouter sel, poivre et graisse.  

Mettre la viande dans la cocotte et faire cuire pendant au moins 1 heure 30 à 180°

Vous pouvez y ajouter en même temps quelques pommes de terre moyennes, elles profiteront de ces arômes.

Quand le temps est écoulé, épaissir la sauce avec de la maïzena diluée dans un peu d'eau froide faire cuire et napper la viande. 

Comme c'est la saison des asperges, on en a aussi profité.

A vous de faire pareil et bon appétit.

Merci chers amis pour votre visite et à bientôt     

Retour de vacances et réadaptation en douceur.

Après quelques semaines de séjour dans mes chères Hautes Alpes, presque le Sud pour moi, il me reste un brin d'exotisme sur les papilles.

La météo jouant au yoyo cette année, nous avons eu autant l'occasion de manger une fondue au fromage que des plats antillais.

En feuilletant le nouveau "Jour de France", je suis tombée sur une super recette de salade encore tout à fait dans l'air du temps et me suis empressée de la réaliser.

Une vraie chance tous les ingrédients sont dans mon buffet.

Cette salade est une merveille, il n'y a pas de raison que je ne vous la fasse partager.

Vous la réaliserez en un quart d'heure et vos visiteurs les plus difficiles en seront épatés.

Salade de haricots verts aux cranberries

      Mes ingrédients. Suivez le jeu de piste.. 

 Ingrédients pour 4 personnes :

 Huile d'olives 2 cuillers à soupe n° 1

 1 Citron   j'ai juste un flacon de jus, ça ira quand même  n° 2

1 cuiller à café de miel liquide n° 3

80 g de cranberries séchées n° 4

600 g de haricots verts

        J'ai pris un pot de haricots déjà cuits de chez Aldi, je les adore.... n° 5 

125 g. de tomates cerises

        (cueillies dans mon mini jardin) n° 6

30 g. de noix n° 7

1 morceau de gingembre de la taille d'une noix

         J'en ai en flacon déjà émincé, coupelle  n° 8  

100 g de tofu nature

        le mien est mariné aux herbes de Provence, c'est  encore meilleur n°9

Sel & poivre n° 10

 ****

Couper le tofu en cubes

peler et raper le gingembre

Laver le citron, prélever la moitié du zeste.

Presser le citron.

Mélanger jus de citron, sel, poivre, miel, huile, gingembre  et zeste de citron.

Ajouter gingembre et cranberries à cette marinade durant 15 minutes.

Hacher grossièrement les noix, les faire dorer sans matière grasse.

Couper les tomates

Mélanger haricots cuits, tomates et noix à la marinade. ......

Servez, et dégustez ces saveurs venues d'ici et d'ailleurs.....

Bon appétit.

Merci chers amis pour votre visite et

 Donnez-moi votre avis

ou encore plus communément appelés chez nous, en Alsace, : les "Schenkelés", 

beignets traditionnels dont nous nous délectons le mardi gras.

Pour ne pas déroger pas à la tradition, j'ai passé mon après-midi à confectionner ces bonnes cuissettes et tout le monde va se régaler soit en accompagnement du café, soit au goûter. Et s'il en reste, -on peut toujours rêver-  pourquoi pas en accompagnement de la soupe aux lentilles du mercredi des cendres.

Ce jour il faut faire "maigre" puisque nous entrons dans la période du carême et beignets  de diverses sortes ou des crêpes sont souvent au menu ce jour-là.

Il paraît qu'autrefois les jeunes filles cuisinaient ces beignets le 2e dimanche après le mercredi des cendres pour leur "promis" prouvant par  là leurs qualités de cuisinière.

Voici la recette de ces fameuses cuissettes :

Ingrédients : 500g. farine - 250g de sucre en poudre - 100g de beurre fondu

                     4 oeufs - 150g d'amandes en poudre - le zeste râpé de citrons

                     2 cuillère à soupe de kirsch - 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel,

                     de la friture à l'huile d'arachide - sucre glace et cannelle en poudre.

                                                             *******

                                                  1°

Dans une terrine, travailler ensemble sucre et oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. 

Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure, les amandes, une pincée de sel, le zeste des citrons.

Bien travailler la pâte pendant quelques minutes, puis la laisser reposer pendant 2 heures sous un torchon.

                                                   2°

Pour rouler les cuissettes, saupoudrer une planche avec de la farine.

Former les beignets en prélevant la pâte avec une cuillère à soupe. Fariner ces boulettes, les rouler 

dans les mains en leur donnant la forme et la taille d'un doigt.

                                                    3°

Faire dorer ces cuissettes dans la friture pendant quelques minutes.

Egoutter les cuissettes sur du papier absorbant.

Les saupoudrer ensuite d'un mélange sucre-cannelle.

                                                   4°

Ces cuissettes se conservent quelques jours dans une boîte métallique. 

Je vous souhaite bonne confection et bon appétit.

      Merci pour votre visite,

votre  commentaire et à bientôt