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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 16:46

 

 

 

Trop contente d'utiliser le plus souvent possible ma nouvelle copine cuisinière :

 

la cocotte "ultra-plus" de Tupperware.

 

Aujourd'hui c'est le filet mignon de porc aux parfums "printemps -automne". Vu la météo actuelle, ça ne dénote pas du tout !!!   

 

Pour 3 - 4 personnes : 

Un filet mignon de porc

6 fines tranches de lard de poitrine à cuire

Quelques cuillers à soupe de moutarde forte

 

Pour le fond de cuisson :

Une petite poignée d'abricots secs

6 gousses d'ail en chemise

Une grosse échalotte -ou 2 petites-

Un branchette de thym

Quelques feuilles de basilic

Autant de feuilles de menthe

3 feuilles de sauge

Un petit bouquet de persil

Une briquette de 25 cl. de vin blanc à 11° (c'est mieux pour le foie)

Une bonne cuiller de Maïzena pour épaissir la sauce en fin de la cuisson 

 

filet migon2    vin blanc

 

 

 

Préchauffer le four à 180° ou th 6

 

Mettre tous ces ingrédients dans la cocotte

 

puis :

 

filet migon1

 

Préparer le filet mignon en l'enduisant généreusement de moutarde sur une face

Le poser sur les tranches de lard (voir photo), moutarde vers le bas 

Enduire l'autre face et enrouler le lard autour de  la viande.  

Inutile d'ajouter sel, poivre et graisse.  

 

Mettre la viande dans la cocotte et faire cuire pendant au moins 1 heure 30 à 180°

Vous pouvez y ajouter en même temps quelques pommes de terre moyennes, elles profiteront de ces arômes.

 

 

Quand le temps est écoulé, épaissir la sauce avec de la maïzena diluée dans un peu d'eau froide faire cuire et napper la viande. 

 

 

filet-migon.JPG

Comme c'est la saison des asperges, on en a aussi profité.

 

A vous de faire pareil et bon appétit.

 

Merci chers amis pour votre visite et à bientôt     

  

 

           

 

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commentaires

Mimie68 13/05/2013 08:59


Miam-miam! voilà une assiette qui donne faim, ça m'a l'air bien bon tout ça et tout à fait de saison hihihihihi!! ici ça va, nous sommes en plein travaux de la salle de bains quel boulot....
alors tant pis s'il ne fait pas beau hihihihihi! nous avons eu notre petite Lina la semaine dernière avec sa maman , elle a bien grandit et nous fait des sourires à la pelle, gros bisous à vous 2